Bardziej Everyday niż Classic

Everyday Classic to idea, która towarzyszy nam od dawna - i choć kojarzy się głównie z naszymi klasycznymi rzeczami, ma też swoje drugie oblicze. Wydanie bardziej domowe, nieformalne, a jednak nadal wychodzące od klasyki. Przecież dobry sweter, porządny płaszcz, nawet para wełnianych spodni, odnajdzie się w każdej szafie, niekoniecznie tej eleganckiej.

Z tą myślą odwiedziliśmy naszych znajomych, Dominikę i Dawida, w ich domu, z aparatem - towarzyszyliśmy im w sobotni poranek, zostaliśmy na popołudnie… a wieczorem wpadliśmy jeszcze na przedświąteczną kolację, choć o tej wizycie wspomnimy innym razem.

Ich styl życia zdecydowanie nie wymaga ubierania się według jakiegokolwiek klucza, zasad czy dress code’u. Nie uświadczycie tutaj krawatów, garniturów i biznesowych koszul; to nie ta okazja, nie te okoliczności, nie ten styl życia.

Dominika (@domtargosz) na co dzień zajmuje się kuchnią roślinną - publikuje przepisy, organizuje warsztaty, prowadzi konsultacje, wydała książkę “Roślinna sprawa” - jej życie kręci się wokół warzyw i dobrego jedzenia.

Dawid (@drumxroaster) z kolei zawodowo związał się z kawą - jest head roasterem w palarni HAYB, gdzie odpowiada za wybór ziarna, wypał i kontrolę jakości - a oprócz tego gra na perkusji w hardcore punkowej kapeli Protein.

Towarzyszy im Kromka, przeuroczy chart polski - lub jak kto woli, wielki rudy chudy pies - która też postarała się zaznaczyć swoją obecność na zdjęciach, nie odpuszczając nam przez cały dzień.

Podpatrzyliśmy Dominikę i Dawida w codziennych sytuacjach - powrót z zakupów, spacer z psem, robienie kardamonek - ubranych w nasze rzeczy właśnie w taki sposób, który określilibyśmy jako “bardziej Everyday niż Classic”.

To rzeczy praktyczne i ciepłe, wygodne i codzienne, ubrane na luzie; nie dlatego, że coś trzeba, że coś wypada, a dlatego, że ma się ochotę.

Dawid przemyca odrobinę naszego Bałtyku do Warszawy - na spacer z Kromką wyszedł w niebieskich sztruksach, marynarskim pasiaku i tweedowej kamizelce-ocieplaczu, na wierzch narzucił beżowy sztruksowy overshirt.

Pod szyją apaszka - u Kromki też. Żeby nie było, to nie tylko do zdjęć; Dawid jest akurat jedną z tych osób, które bandanę i do bluzy potrafią założyć.

Dominika wraca z zakupów w naszym dłuuuugim płaszczu w kratę i flanelowych spodniach, z szarym warkoczowym swetrem Shetland w rezerwie.

Swoją drogą, temat pożyczania męskich ubrań jeszcze przypomnimy innym razem, bo warto o tym pogadać!

Tymczasem, korzystając z okazji, wpadliśmy z aparatem nawet do kuchni, gdzie podejrzeliśmy proces przygotowania kardamonek - i nie, nie próbowaliśmy udawać, że marynarka to idealny fartuch, a w kieszenie można upakować przybory kuchenne; to warunki co najwyżej na wygodną, luźną koszulę.

Możemy za to zaświadczyć, że kardamonki były przepyszne.

Dla chętnych podrzucamy przepis od Dominiki:

(ok. 12 sztuk)

Ciasto: 500g mąki łyżeczka soli 260ml mleka roślinnego (może być też woda albo nawet sok pomarańczowy) 120g brązowego cukru 100g oleju 8g suszonych drożdży lub 15g świeżych 1 łyżeczka kardamonu

Do przełożenia: pół kostki masła, zwykłego lub roślinnego 120g brązowego cukru (może być pół na pół z muscovado - będą bardziej karmelowe) 2 łyżki miodu lub syropu klonowego duża łyżka kardamonu, najlepiej świeżo zmielonego

1. Wymieszaj mąkę z solą. W osobnej misce połącz pozostałe składniki (jeśli używasz świeżych drożdży, najpierw rozpuść je w mleku o temperaturze pokojowej).
2. Wlej płynne składniki do mąki i wymieszaj (możesz użyć miksera planetarnego). Kiedy składniki połączą się w elastyczne ciasto, wyrabiaj je przez kilka minut, aż będzie sprężyste.
3. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką lub pokrywką i odstaw do wyrośnięcia na ok. godzinę.
4. W międzyczasie przygotuj pastę do przełożenia: wymieszaj miękkie masło z pozostałymi składnikami.
5. Wyrośnięte ciasto ugnieć lekko tak, żeby pozbyć się nadmiaru powietrza. Rozwałkuj je na duży prostokąt i posmaruj całe równomiernie pastą.
6. Złóż ciasto na trzy, jak list. Podziel na długie paski (wzdłuż dłuższej krawędzi) i zwiń bułeczki. Najlepiej zrobić to z tutorialem na YouTube - wpisz cardamon buns i zobacz, jak ładnie zakręcić drożdżowe ślimaki. Staraj się zwijać dość ciasno.
7. Uformowanie bułeczki ułóż na blasze wyłożonej papierem i zostaw na godzinę do wyrośnięcia.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*, w trybie grzania góra dół.
9. Kiedy kardamonki będą złote, wyciągnij je ze z piekarnika. Od razu po wyciągnięciu, póki są gorące, możesz posmarować je z wierzchu syropem cukrowym (2 łyżki cukru i 2 łyżki wody) - zamiast lukru.

Smacznego!